Gaetano

La mia storia di macellaio iniziò intorno agli anni '70, accompagnando mio padre nei mercati e nei luoghi destinati alla macellazione.
Finiti gli studi e dopo il servizio militare, rilevai una macelleria a Marzabotto, comune in provincia di Bologna, dove rimasi per 15 anni.
Successivamente, lavorai come capo reparto in una grossa azienda di macellazione e commercio di carni fresche, ci lavorai per 20 anni fino al 2009, anno in cui l’azienda cessò l’attività. 
Da allora fino al Luglio del 2016, collaborai con un'importante macelleria Bolognese, fino a quando mi scattò nuovamente la voglia di rimettermi in proprio.

Quindi, assieme a mia moglie, rilevammo la macelleria nel cuore di Bazzano, in provincia di Bologna, chiamandola Il Piacere della Carne.

I Nostri Prodotti

Carne Bovina

La carne proviene da un allevamento di un paese limitrofo alla macelleria, praticamente a km 0, dove gli animali sono allevati per un primo periodo allo stato semi-brado per poi passare alla fase dell’ingrasso vero e proprio in stalle con box molto ampi, dove il rispetto del benessere animale e’ massimo.

Le razze allevate, Limousine e Blonde d’Aqiutaine, sono tra le migliori per la produzione di carne e sono alimentate con foraggi, mais, orzo e favino, prodotti e miscelati direttamente in azienda.
Gli animali scelti personalmente vengono macellati all’eta’ che va dai venti ai ventiquattro mesi tutto questo fa’ si che la carne risulti molto tenera e di ottima qualita’.

Carne Suina

L’allevamento genuino, in filiera lunga e naturale, del Grigione del Montefeltro stimola la sensibilità verso i valori che costituiscono l’espressione di un patrimonio di cultura peculiare del nostro paese. Il territorio di San Leo, nell'entroterra di Rimini, dove è situato l’allevamento, è un’area ampia, fertile, isolata e ben poco contaminata, è un ambiente salutare ed idoneo alla crescita di animali puri.
Dalla nascita alla macellazione trascorre un periodo di vita al pascolo di 14-16 mesi in cui il maiale raggiunge autonomamente il peso di circa 200-240 Kg.

Il norcino dell’Azienda Agricola Gabrielli provvede alla macellazione e alla trasformazione delle carni con una stagionatura che rispetta le antiche tradizioni.

Questa accurata attenzione che viene rivolta a tutto il processo produttivo rende la carne de Il Grigione particolarmente saporita, consistente e di alta qualità certificata biologica; ha un sapore del tutto differente rispetto alle carni derivate da allevamenti intensivi e, essendo quasi completamente priva di grassi, la sua migliore preparazione si ottiene con una cottura veloce. Siamo certi che i consumatori interessati ad un prodotto di qualità saranno in grado di comprenderne il valore. Noi, da rivenditori specializzati, abbiamo apprezzato sin dal principio il pregio delle carni, e continuiamo a scegliere di affidarci alle mani esperte di Gabrielli.

Pollame

I polli Penna d’Oro sono allevati senza l’uso di antibiotici fin dalla nascita. Si tratta di un prodotto di alta qualità, con una carne genuina, buona e sicura.

Il pollo Penna d’Oro appartiene ad una razza denominata Ranger Gold, riconosciuta anche dal Ministero MIPAAFT per la qualità e il benessere degli animali durante il ciclo di vita, infatti vengono utilizzati sistemi di allevamento che consentano all’animale di crescere lentamente, rispettando i naturali ritmi biologici.

Le carni sono sode e saporite, si prestano a tutte le ricette, e richiamano il gusto e il sapore del pollo di una volta.

I Polli di Avicola Artigiana sono 100% italiani, perché nati e cresciuti in Italia. Allevati a terra, liberi di razzolare e alimentati con prodotti selezionati e provenienti dai primari mangimifici senza l’utilizzo di ormoni.

La carne di pollo è ricca di benefici per il nostro organismo, ha un basso contenuto di grassi ed è ricca di proteine nobili.
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